第三百六十八章 一年到头除夕忙
日子就这样一天天过去，转眼之间就到了除夕。
这一天，杨家人还是和往日一样，天亮之后再起床。
早饭也和往日没有差别，菜色并不丰富。
杨雨薇的小荷包昨天就做好了，现在已经装了好些糖豆和糖粘在里面。
不过杨雨薇也并没有一口气就把所有糖豆和糖粘都吃完。
东西毕竟有限，她还是省着吃比较好。
虽然她还可以向自家娘亲撒娇要，但是杨雨薇却觉得这样行为比较丢脸，所以没这样做。
清晨虽然不算忙碌，但是年夜饭就要从现在开始准备了。
早上要准备的东西不多，将晒干的木耳、香菇、黄豆泡发就好了，到鸡棚里捉一只大肥鸡，杀了，处理干净。
之后，一家人还是该干什么，干什么，好像和往日并没有什么不同。
就杨永安和张氏要忙一些，其他人还是比较清闲的。
午饭吃的也一样，不过一家人对年夜饭的期待但是显现出来了。
吃饭的时候都带着满面的笑容的。
吃完午饭，一家人就忙活起来了。
家里的对联早就贴好了。
院子和屋顶上的雪，上午的时候，家里男人就扫干净了。
但是年夜饭嘛，一家人一起做，味道才更好嘛！
张氏和女儿杨雨欣洗碗的时候，杨永安就带着儿子们把桌椅摆回原处了。
“他爹，你先把瓦罐的火升起来，待会儿用。”张氏对自家男人吩咐道。
“好嘞！”杨永安倒是一叫就动，立马就去找瓦罐了。
“阿乐，你带着几个弟弟去把上午泡的木耳、蘑菇和豆子洗干净。”张氏对着个子高高的杨世乐道。
“嗯，我们马上就去。”杨世乐道。
等一会儿，先把木盆里水换成锅里的热水在洗。
“好。”杨世乐低声的点了点头。
说完，杨世乐就把装满木耳，蘑菇和豆子的木盆端过来了。
水他已经倒在外面了。
张氏把锅里的热水舀进了木盆就让杨世乐端到一边去弄了。
之后，张氏对灶台下的杨雨薇道，“薇薇，把火扒来，烧起来。”
“知道了，娘。”
杨雨薇就拿着烧火棍把烧红的木柴上的草木灰扒开，向炉灶里加了一把稻草，然后用嘴把火星子吹亮。
炉灶里的稻草就燃起来了。
家里点火用的是火折子。
所以即使要杨雨薇一个人生火也不是一件困难的事情。
这边杨雨薇把火升起来了，张氏也把锅里掺了大锅水。
盖上锅盖，拿起菜刀，张氏道“二丫，你跟我去拿肉。”
“好。”
就这样，母女二人去了地窖。
杨雨薇坐在灶台下烧火，她一把一向炉灶里传着柴火。
等上一次传的柴火快要烧完的时候，杨雨薇就重新向里面加一些干柴。
当然除此之外，她还要把已经烧完的灰烬用烧火棍扒在炉灶的边上。
这样新的柴火才烧的旺。
因为水还没有开，所以烧大火和小火都一样。
不一会儿，张氏和杨雨欣就过来了。
杨雨欣拿着刀，张氏抱着兔肉、鱼和腊肉。
过来之后，张氏把所有的肉都放在灶台上，然后她把锅盖掀开了，锅里的水已经热起来了，但是不烫。
“薇薇，火烧小一点。”张氏对灶台下的杨雨薇道。
“嗯。”
说完，张氏就先把拿来的兔肉、腊肉和鱼肉洗了一遍，用大碗装起来。
然后，张氏把脏水舀出来。
然后她又重新把舀了半锅清水进去，盖上锅盖，“薇薇，烧大火，水开了，就烧小火。”
“好。”杨雨薇应了一声，就开始烧大火。
这时，杨永安把瓦罐的火烧起来了。
“他娘，我把火升好了，还有什么事要做。”
“你去把瓦罐掺半锅水放在上面。”
“好。”
“二丫，你来把腊肉切点出来。”
“娘，要切多少？”
“切这么长就行了。”张氏用手比了一下。
“娘，切成片还是切成丝呀？”
“切成块。这是要拿来炖豆子，你切小一点，不要太小了，拇指大小就可以了，不然待会儿吃的时候不好夹。”
“嗯，好。”
张氏把锅盖掀开，水已经烧开了，“薇薇，烧小火。”
“哦，好。”
这个时候，张氏把今天早上切好的肥鸡丢进锅里焯一边。
然后张氏把鸡块捞起来，然后又把脏水舀出来，重新舀了些清水进去。
“二丫，你看着点，水烧开了，你就把这一快鸡肉放到锅里。”
“好。”
交代完，张氏就端着刚刚焯好的鸡肉到瓦罐那里去了。
“他爹，把盖子揭开。”
杨永安马上就把瓦罐的盖子揭开了。
张氏把鸡肉倒进去。
“好了，盖上吧！你看着点，水少了，就添一点。记着，从瓦罐的边上添水不要直接倒在鸡肉上。”
“嗯，我记着了。”
张氏说完，立马三步两步的就走到灶台前了。
“娘，鸡肉已经放进去了。”
“嗯，好。你看着点，我去看看你哥哥和弟弟们的东西洗的怎么样了。”
“好，我守着。”
之后，张氏转身去看在厨房门口洗东西的四个儿子。
家里的厨房门是关着的，这样可以暖和一些。
杨家人都穿着厚厚的棉衣，里三层外三层的，所以，即使冷，也扛得住。
张氏站在杨世乐他们的身后，开口道，“阿乐，蘑菇洗出来了吗？”
“娘，你等会儿，马上就好。”
“还有多少没洗？”
“还有一点。”
过了一小会儿。
“娘，洗好了，你用的时候再拿水冲一遍，就好了。”
“嗯，知道了。”
张氏说完，就拿着蘑菇先去水缸那里。
她把蘑菇倒在大碗里重新冲洗了一下，就把蘑菇捞出来了。
之后，张氏端着蘑菇去了杨永安那里，“他爹，你把盖子揭开，我放蘑菇。”
“嗯。”
杨永安揭开盖子，张氏就把蘑菇放进去了。
放下蘑菇的瓦罐瞬间就满了。
“筷子！”张氏把手摊开。
“给。”杨永安马上就把手上的筷子递过去了。
张氏用筷子把鸡肉和蘑菇搅一下，然后让杨永安把盖子盖上继续煮。
起身后，张氏回到灶台前。
这个时候，杨雨欣的肉丁已经切好了。
张氏揭开锅盖，用筷子戳了戳锅里的鸡肉。
肉已经好了。
张氏把鸡肉捞起来。
“二丫，把你切的腊肉放进去焯一下水。”
“嗯。”杨雨欣应着就把刚刚切好的肉丁放了进去。
张氏用铲子铲了几下，就用漏勺捞起来了。
然后重新舀了半锅水。
“二丫，你把剩下的腊肉切成条。待会儿用来炖粉条。”
“好。”
“我去把看肉和豆子煮好了，萝卜拔回来。”
“嗯。”
之后，张氏就拿着篮子出了厨房门去菜园子里了。
杨雨欣开始把剩下的腊肉切丝。
“二姐，你说，今天晚上娘会做哪些好吃的？”杨雨薇仗着自己年纪小，天真的对杨雨欣问道。
“我也不太清楚，到时候就知道了。”
“你一点都不好奇吗？”杨雨薇继续问道。
“好奇什么，好奇今天晚上吃什么？”
“对呀！对呀！你好奇吗？”
“不好奇，有什么好好奇的，等会儿娘会说的。”杨雨欣倒是没有那么重的好奇心。
“哦，知道了。”杨雨薇说的有点有气无力的。
“好了，别丧气了，待会儿娘回来看见了，有你好看的。”
“知道了。”杨雨薇说完，立马就收敛了自己不好的表情。
张氏回来的时候，四个儿子已经把剩下的豆子和木耳洗出来了。
“娘，豆子和木耳都洗好了，还有什么事吗？”
“那把萝卜洗出来。萝卜荫子不要扔，待会儿包在玉米馍馍里吃。”
“好。”
“二丫，水开了吗？”张氏走到灶台前对杨雨欣问道。
“还要再等一会儿。”
“嗯，那你继续切。”
“好。”
等锅里的水开了，张氏就把切成丁的腊肉放进锅里，然后把儿子们洗好的黄豆冲洗一下，一起倒了进去。
腊肉很有味道，所以不需要再加盐了。
盖上锅盖，张氏对杨世乐道，“阿乐。”
“娘，什么事？”
“你去代替你爹看过，炖鸡肉。”
“他娘，那我呢？”
“你先把潲水提出去倒了，潲水桶快瞒了。”张氏对杨永安道。
“行。我马上就去。”说完，杨永安就把灶台前的潲水桶提出去了。
等杨永安走后，张氏就拿着勺子和小碗去瓦罐前看看炖煮的鸡肉。
小鸡炖蘑菇，虽然家里的鸡不够小，蘑菇也不是才采的，但是能在大冬天吃喝上一碗鲜美的鸡汤，那是一件多么美妙的事情。
张氏让杨世乐揭开盖子，自己则把瓦罐里的浮沫去掉
这样的话，鸡汤的味道会更好。
做完这件事情，张氏让杨世乐继续看火。
家里的瓦罐烧的是柴火，所以看火的时候要格外的小心。
不然打翻了鸡汤可就没的吃了。
“娘，萝卜我们都洗好了然后呢？”杨世福对张氏道。
“厨房里暂时没什么事了。你们先休息一会儿，待会儿有事我再叫你们。”
“好。”
不久，倒潲水的杨永安就回来了。
“他爹，你再去河边去担两桶水回来，水不够用了。”
“好，我这就去。”说着杨永安就去挑水了。
锅里的肉也煮的差不多了，“薇薇烧小火。”
“好的，娘。”
时间就这样过去，杨雨欣的肉条也切好了，“娘，鱼和兔肉怎么办？”
“先把兔肉切成丁，鱼就先这样吧！”
“小三、小四，你们去把壶里的水倒出来，重新换上冷水。”
“好。”
张氏揭开后盖，猪肉炖黄豆已经炖的差不多了。
张氏就把猪肉炖豆子拿大碗舀起来了。
但是张氏却没有把猪肉炖豆子端出去，而是放到了桌子上，拿筲箕把碗盖住。
这道猪肉炖豆子其实还没有做好，黄豆都还没有炖烂，所以还需要重新煮一遍。
之后，张氏把锅里的水舀出来，用洗碗帕把锅擦干净。
等锅烧干，撬了一小陀猪肉下去，等猪油化开，张氏先下了姜片和葱段，爆香，然后下辣酱添味，之后再把杨雨欣切好的猪肉条下下去，翻炒。
等差不多了，张氏就把刚刚杨世福和杨世康取出来的热水全部倒进了锅里，盖上了锅盖。
因为是热水，所以没过多久，锅里的水就开了。
张氏让杨雨薇转了小火。
自己也把粉条下了下去，盖上锅盖继续煮。
炖煮一刻钟，粉条就煮软了，这道猪肉炖粉条就出锅了。
这道猪肉炖粉条和前面那道猪肉炖黄豆一样，被端上了厨房的桌子。
但是与猪肉炖黄豆不一样的是，这道猪肉炖粉条是已经完成了的。
但是等会儿吃年夜饭的时候，这道猪肉炖粉条依旧逃不过重新回炉炖煮的命运。
因为，等吃年夜饭的时候，除了刚出锅的菜，都是冷的，所以等真正上桌之前，还要再煮一遍。
大过年的，要吃热的才舒服不是？之后，张氏把锅洗干净，重新舀了小半锅水进去，盖上了锅盖。
等水开了，张氏就把木耳倒进去煮了一遍，等木耳熟了之后就捞出来。
这个时候，去河边挑水的杨永安回来了。
杨永安把水倒进水缸后，张氏对他道，“太爹，你和儿子们小去屋子里把木板拿出来，洗一下，然后擦干净，摆在炕上。”
“好，我们这就去。”
说着，杨永安就带着杨世福、杨世康杨世庆出去了。
“二丫，兔肉还没切好吗？”
“没有，还有一块。”
“你让我来切，你去杂物房拿点干辣椒过来，待会儿炒辣子兔丁用。”
“好，娘，我马上去。”
说着，张氏接过了女儿杨雨欣手中的菜刀开始切剩下的兔肉。
等这个时候，锅里的水也烧干了。
张氏把猪肉戳了一坨进去，化开。
不久，杨雨欣就把干辣酱拿过来了。
张氏三下两下就切好了。
然后她把切好的干辣椒段、姜块、花椒，下锅爆香，然后加去兔肉，翻炒。
不过多久，麻辣的辣子兔丁就出锅了。
辣子兔丁被端上了桌子，也没有离开厨房。
因为去屋子里布置的杨永安和三个孩子都还没回来，所以这菜自然也离不开厨房的。
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